Esta edición Live Learning permite la asistencia y participación en vivo utilizando nuestros salones de reuniones On Line para seguir desarrollando competencias desde la casa o el trabajo.
El asistente obtendrá los conocimientos y las capacidades para realizar auditorías internas del Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) y, así, desempeñarse como auditor interno del esquema FSSC 22000 en su versión vigente (ISO 22000:2018, programas prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 y los requisitos adicionales de FSSC 22000 v6).
Para ello, se estudian los pasos para realizar una auditoria bajo la guía de la ISO 19011:2018, comprendiendo los principios de auditoría, la gestión de un programa de auditoría, la preparación y realización de la auditoria.
- Conocer la metodología establecida en la norma ISO 19011:2018 para la planificación y desarrollo de auditorías, tanto de primera, como de segunda parte.
- Conocer las funciones y responsabilidades de un auditor interno, cómo reunir pruebas objetivas, cómo presentar los hallazgos y aprovechar las auditorías internas para madurar y mejorar su sistema de gestión.
- Adquirir competencias para la realización de auditorías, aplicable a Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria bajo el Esquema FSSC 22000 v6.
Directores y gerentes de área de organizaciones con un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria;
Responsables de sistema y participantes del equipo de inocuidad o de auditorías internas;
Profesionales independientes, profesores y alumnos interesados en el proceso de auditoría, la seguridad/inocuidad alimentaria
Curso interactivo a distancia (WEBINAR) conducido por consultores expertos a través de 3 sesiones de 4 horas. cada una y con trabajo a realizar entre sesiones y examen final de aprovechamiento
Documentación del Participante en formato digital.
Diploma de Asistencia y Aprovechamiento: Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 6
Constancia de INTEDYA Internacional
Temario:
• Introducción a FSSC 22000 v6
• Auditorías. Introducción. Términos y definiciones
• Principios de auditoría
• Gestión de un programa de auditoría
• Implementación del programa de auditoría
• Inicio de la auditoría
• Preparación de las actividades de auditoría
• Realización de las actividades de auditoría
• Redacción de No Conformidades
• Finalización de la auditoría. Preparación de Informe y su distribución
• Determinación de la competencia de los auditores
• Criterios y métodos de evaluación del auditor
• Repaso del Esquema FSSC 22000 v6
- Requisitos ISO 22000:2018.
- Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009
- Requisitos Adicionales FSSC 22000 v6
• Casos Prácticos de Auditoria
Calificación mínima aprobatoria: 75%
Asistencia mínima al curso dos sesiones (no se envían grabaciones);
Conocimientos previos de los requisitos del esquema FSSC 22000 v6
Se requiere una Conexión de Internet suficiente para Videoconferencia;
PC (Windows o Mac) y/o Tableta con capacidad de MS Office
Red de Oficinas INTEDYA - México y Centroamérica.
